今回は冷薫に最適と教わったスモークウッド （サクラ）を使用しての薫製です。
サバの一夜干しが安かったので薫製してみました。他にプロセ スチーズとゆで卵（今回はカラをむいて）。
スモークウッドへの火のつけ方が足りなかったのか煙は出るも のの全然温度が上がらない状態が続きます。が１時間を経過した頃から温度が上がりはじめ最終的には前扉全開、上ぶたを半分ず らす形で３０度を維持しました。
１時間薫製したサバ。あいかわらず、見た目は変わりませんね え(^^;。ちなみに、１時間煙をかけたら結構すっぱい香りがして心配だったのですが、食べてみると全然大丈夫でした。しか し、見た目と味が違うと言われてしまいました。ハムの味がするんだそうです。薫製時間が長すぎたみたいですね。
同じく１時間薫製したゆで卵。こっちはほのかに色が付くぐら いです。もっと薫製してもいいですね。味も全然もの足りない感じでした。
２時間薫製したプロセスチーズ。もっと、まっ茶色になるかと 思ったのですがこんな感じでした。味は十分です。
