何を血迷ったかいきなりスモーカーを購入(^^;。

　冷薫には炭がいいと聞いたのでこんな感じでやってみました。でも、温度が上がりすぎて しまい、スモーカーの正面の口と上の煙の抜け穴はあけっぱなしとなりました。また、どうやっても炭が３０分程で消え てしまうのでその都度着火しなおす形となりました。

　アジの干物です。

　プロセスチーズとゆで卵。卵は茹でる前にソミュエール液に一晩漬けこんであります。そ して、固ゆでにした後、カラにひびを入れます。

　１時間薫製したアジの干物。全然見た目は変わんないっすね(^^;。でも煙をかけると 一味違って大変にうまいものです。

　２時間薫製したプロセスチーズ。ほのかに色付いてます。

　一晩おいたプロセスチーズ。こころなしか、色が強くなってます。味の方は落ち着いてい ていい感じですが、物足りないかなあ。もっと強く煙をかけてもいいですね。