キムチ・チゲ
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そんなこんなで訳あってキムチ・チゲに挑戦しました。 赤味噌、八丁味噌、コチジャン、納豆、にんにく、砂糖、キムチの汁、洗いゴマのすりおろ し、醤油、ごま油、を火にかけ、火が通ったところでスープを加えます。これが基本のタレ？ |
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キムチ・チゲてなもんでキムチをたっぷり用意しました。 |
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だしは鶏ガラと昆布にビーフのストックを加えました。でも、何だか辛いばかりでコクがな かったので、カツオなんかも加えた方が良かったかもしれません。 具は豚ばら肉、白菜キムチ、ニラ、ネギ、椎茸、しめじ、春菊、豆腐。最後にラーメンでしめ ました。 |
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